在网上看到新手们致力于美食事业，结果做出来的成品和想象中的样子千差万别，笑得不行不行的。其实每个人都会有这样的过程，谁也不可能一开始就成熟练工的！当然，有天分的人，上手快，缺少天分的人，努力努力……也还是可以做点熟食喂饱自己的。哈哈。

我家大厨挺喜欢喝豆浆的，我突然想到，去年姨父送了一袋他自己种的黄豆给我们。平时黄豆没人吃，老妈就用肉皮红烧黄豆吃。

这次，我索性拿黄豆来打豆浆吧！当然，豆浆没什么技术含量可言，那就再对自己提个要求，做点豆花吃吃看？

可是，家里没有点豆腐的那种"内酯"怎么办？

我想起夏天为做果冻买的白凉粉了，它不是有凝结作用吗？另外我当时为做甜品还买了几袋吉利丁片，也就是鱼胶或叫明胶，也有凝固作用啊！应该可以吧？

想到这里，我就迫不及待把黄豆先泡上了，大不了做不成功，当豆浆吃呗！

接下来，请参观我的制作过程！

食材：黄豆150克，清水1500-2000克；白凉粉一包，吉利丁片一片10克。

做法：

1.取150克黄豆，洗干净泡在清水里，其间要多换几次水，头一天早上就泡上了，第二天下午才想起来做，大家要做的话也得提前泡豆子，泡上一晚最好！

2.我家有豆浆机，还是一位小同事送的，不过，这次没拿出来用，直接把泡好的黄豆，放进破壁机里，然后加了1000克水，打成细腻的黄豆糊糊。用了一个纱布袋子，这纱布袋子买来是为了装卤料放卤汤里用的，这会儿正好派上用场。然后把豆浆挤到一个大锅子里。别人这里要过滤两遍，我就懒得搞这么精细了。

3.把豆浆放在锅子里后，再兑上500-800克清水，因为本来打豆浆的比例是150克黄豆配1500ml水，破壁机里放不了这么多水，所以剩下的水我就直接兑在挤出来的豆浆里了。想吃浓点的豆浆就兑500克水，想吃稍淡点的再多加点水。不过，我又加了约900克水进去，这大概是导致我后来点豆花的时候折腾了两次的缘故。接下来就是开大火煮豆浆了，要不停用个锅铲搅动，以免糊底。

4.煮的时候上面会浮起一层泡沫，用勺子把泡沫撇掉。