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导读：在家自制豆腐，用“醋”替代卤水，健康零添加超好吃！

市场上可供选择的食材数不胜数，在众多食材面前，豆制品可不能被遗忘，尤其是豆腐，豆腐有着“植物肉”的称号，蛋白质含量极高，并且容易被人体吸收。蛋白质是增强体质的主要营养物质，秋冬季节是需要蛋白质的重要时期，所以豆腐不能少。而且豆腐清淡，无论怎样烹饪都好吃，怎么都不会吃腻。

大家平时吃的豆腐都是在市场购买的，但是现在市场上的豆腐品质参差不齐，品质好的、品质差的全都混合在一起售卖，很难分辨出好与坏，这让大家吃的很不放心。不过大家以后不用再担忧了，豆腐是可以在家自制的，做法非常简单！今天小编就来教大家在家自制豆腐，不需要用内酯，不要卤水，只用一点醋来替代卤水，就能做出嫩滑细腻，健康无添加的豆腐。感兴趣的朋友，大家一起来学学吧！

【自制豆腐】

我们需要准备的食材：一斤黄豆、20克白醋

第一步：把品质不好的黄豆挑出去扔掉，接着把黄豆清洗干净放在盆中，在里面加入适量的清水，用清水把黄豆浸泡8个小时左右（建议前一天浸泡）。把浸泡好的黄豆分次倒入豆浆机，然后加清水到最高水位线，开始打豆浆。

第二步：豆浆打好以后，用两层纱布过滤一遍，等到全部黄豆打完，我一共过滤了3次。豆浆都过滤完以后，我们来开始煮豆浆，把豆浆倒进锅中开始煮，煮豆浆的时候，豆浆很容易溢出来，所以煮的时候旁边必须有人，边煮边把浮沫撇干净。等到豆浆煮沸之后，再煮5-8分钟，把豆浆完全煮熟才能食用。