导语：千层饼，又叫“瓤子饼”，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分。烙熟后外黄里暄、酥软油润，不仅热食不腻，凉吃也不散口，味道十分香美。

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今天阿飞给大家分享的，是一个“千层饼”的做法。一切一擀，把几张面片叠在一起，简单一烙美味即成。饼子不仅金黄焦酥，而且暄软多层，好吃又简单。

【食材清单】：

主料：面粉

配料：酵母、白糖、鸡蛋、白芝麻

调料：植物油、食盐、十三香、鸡粉

【步骤一】

先准备300克普通的面粉，加入酵母3克和白糖5克，让白糖促进酵母发酵。先把白糖和酵母搅散用，然后用常温水和面。和面的时候边倒边搅拌，先搅成面絮后再揉成面团，并用盘子盖住，密封发酵一个小时。

【步骤二】：

1个小时以后，我们在案板上撒上底面，把面团拿出来揉搓排气。揉光滑以后搓成长条，切成几个面剂子，并把面剂子揉成圆面坯。揉好以后用细布盖住，松弛10分钟，方便我们一会擀面片的时候，更容易擀开、擀薄。

【步骤三】：

趁着这个时间，我们准备油酥和调料。在碗中先放入30克面粉，再加入植物油40克，搅拌成稠一点的油酥后，再准备一个小碗。加入食盐2克、十三香3克、鸡粉2克，掺匀之后备用。