【步骤四】：

把松弛好了的面坯取出摁扁，擀成2毫米左右的圆面片，并在面片上刷一层油酥，再撒上调料。之后把它擀成一张面片，擀的稍微大一点好覆盖住上一张面片。最后再刷上油酥，撒上调料，叠放在一起备用。

【步骤五】：

把叠放在一起的面片翻过来，在最小的面片上面刷上油酥并撒上调料，用最后一张面片盖住。把边缘压实后，千层饼的生坯就这样做好了。我们用盘子盖住，再次发酵10分钟，让烙出来饼更加蓬松暄软。另外准备一个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液备用。

【步骤六】：

10分钟以后，我们把蛋液均匀的刷在饼皮上面，再撒上一层熟的白芝麻。电饼铛烧热后，均匀的刷上植物油，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙5分钟。因为这个饼比较厚，所以一定要盖上锅盖烙制，把热气聚在里面，饼子才会更容易烙熟。

【步骤七】：

5分钟以后，我们把饼翻过来，这时饼的底面已经烙成金黄色了，盖上锅盖再烙3分钟。三分钟后我们打开锅盖，这时饼已经微微鼓起，说明里面已经烙熟，取出切好就可以上桌了。烙好的饼子金黄酥脆，层次多而且柔软，非常好吃。