这种烤的羽衣甘蓝沙拉配香醋，是您真正渴望的一种沙拉。它具有丰富的风味和不同的质感，使这个美味的沙拉更上一层楼。

我们烤了无油的土豆，使土豆无脂。为了成功使用无油烤土豆，建议使用羊皮纸或硅胶烤垫。

如果愿意，可以在烘烤之前将土豆加入1-2汤匙橄榄油中，否则，请按照无油烤土豆食谱中的说明进行操作。它们不加油就酥脆蓬松，如果要使用无油路线，请确保使用羊皮纸或硅胶烘烤垫以防止它们粘连。

我们用少量的橄榄油烹饪喷雾剂将布鲁塞尔芽甘蓝烘烤至接近无油。这足以让它们烤制而不会干燥，同时仍保持良好的褐色。像土豆一样，如果愿意，您可以在布鲁塞尔豆芽上撒上细细的橄榄油。它们会散发出些湿润和酥脆的味道。

除了这种美丽沙拉的健康益处外，它的味道也令人回味，它温暖又凉爽，甜而浓郁，耐嚼而又松脆。它的制作非常简单，取决于土豆需要多长时间，可以在40分钟内准备就绪。

除了烤土豆和球芽甘蓝，色拉还配以羽衣甘蓝，丰满多汁的蔓越莓，生核桃和浓郁的香醋，加上适量的甜味，可以切入香醋。

如果您不想做调味料，则可以在沙拉中加入少许橄榄油或鳄梨和醋。您可以随时将其切换并尝试奶油芝麻酱敷料。

• 准备时间： 10分钟
• 烹饪时间： 45分钟
• 总时间： 55分钟
• 产量： 4
• 分类： 沙拉
• 方法： 烤箱
• 菜系： 素食主义者

对于香醋

• 3汤匙香醋
• 2汤匙 苹果醋
• 2汤匙 特级初榨橄榄油或鳄梨油（亚蔬菜汤或无油清水）
• 1汤匙 第戎芥末酱
• 1 1/2汤匙 纯枫糖浆
• 1/2茶匙 海盐
• 1/2茶匙黑胡椒

羽衣甘蓝沙拉

• 2个大中型的赤褐色马铃薯（每份约1/2马铃薯）
• 4杯切一半的球芽甘蓝（每份约1杯）
• 6杯去梗并切碎的羽衣甘蓝（每份约1.5杯）
• 羽衣甘蓝，去茎，切成小块（每人几大把）
• 8汤匙干小红莓（每份2汤匙）
• 8汤匙切碎的核桃（每份2汤匙）
• 用盐和胡椒粉烤土豆和球芽甘蓝
• 橄榄油或鳄梨油烹饪喷雾，用于烤球芽甘蓝

做敷料

1. 要制作调味料，请将所有成分添加到容器中，然后剧烈摇动或搅拌，或添加到小的搅拌杯中并混合。

制作烤土豆和抱子甘蓝

1. 将烤箱预热至400度。
2. 在两个烤盘上铺上硅胶垫或羊皮纸。
3. 将球芽甘蓝的末端切成两半，放在一个平底锅上。
4. 将土豆切成小方块，放在另一个烤盘上。
5. 用少量的橄榄油或鳄梨油烹饪喷雾剂将球芽甘蓝喷洒。
6. 在土豆和抱子甘蓝上撒上盐和胡椒粉，然后用手确保所有涂层都涂层良好。
7. 将两个锅放在烤箱中。
8. 将球芽甘蓝烤约25-30分钟，直到开始变褐色。
9. 烤土豆40-45分钟，直到变软，浮肿和褐变。

组装沙拉

1. 将每人几大羽衣甘蓝放入碗中，并淋上一些调味料。用手按摩一分钟，静置十分钟。您可以在单个盛碗或一个大碗中进行此操作，然后将其分开。
2. 每份之间分开烤土豆和球芽甘蓝。
3. 在每份食物上都撒上等量的蔓越莓干，核桃仁和其余的调味料。

调料足以制作大约4种沙拉。将所有多余的调味料存放在冰箱中。

纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。