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韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。 韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。在生活中很多人都喜欢吃韭黄炒蛋，这道菜很下饭。而且营养价值也比较高，下面给大家介绍韭黄炒鸡蛋的做法：

我准备的主要食材有：韭菜，切段备用，土鸡蛋三个。打碎搅均匀备用。食用油及盐适量。祥细请看如下：

1, 将从市场买回来的韭黄清洗干净,切小段备用

2，鸡蛋磕入碗里，加一点点水及细盐搅均

3，热锅倒入适量食用油，先将韭黄倒入中火炒软

4，炒软之后，接着将韭黄倒入,调适理盐味,也一样中火翻炒均匀

5，看七分熟之后，轻轻倒入鸡蛋液。调中火不要翻动，等鸡蛋慢慢渗透到韭黄中去

6，轻轻翻炒几下就可以出盘了。这样香喷喷的韭黄炒蛋就做好了

这款家常韭黄炒蛋做法比较简单，因为我们是做给自己或家人吃的，尽量少放些食用香料或食用香精，吃多对身体不好。家常菜尽量是配些新鲜自然生长的配料就好。

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