中华美食，博大精深，菜系丰富，各有千秋！我国有八大菜系，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜居首位，可见其地位。北方人喜面食，除了馒头就是面，打卤面是华北地区老百姓最喜爱的主食之一，其做法简单，风味独特，用料随机，卤汤分“清卤”“混卤”两种。

卤汤是一碗面的精髓，决定了这碗面的成败。海宝小时候最喜欢吃姥姥做的打卤面，地里刨点土豆，摘把芸豆，放点晒*蛤肉，打个鸡蛋，一碗打卤面就做好了。长大后，在饭店吃了很多面，都没有姥姥那熟悉的味道。

生活在沿海，海鲜是必不可少的食材，鲜虾、肥蛤、扇贝、鲍鱼、海参、海蛎子，想吃什么放什么，怎么都好吃！胶东海鲜打卤面，老豆瓣炒虾仁与肉丁做拌酱，胶东鲜蛤蜊，鲍鱼丝，豆角、鸡蛋等做海鲜卤子汤。面要自己手擀出来，再剥几瓣蒜，这才是好面！绝对私房秘制！让你好吃到人生！

做打卤面一定要用手擀面，不能太粗，不能太细，要有韧劲。卤子鲜美，是因为蛤蜊搭配鲍鱼丝加鸡蛋、蔬菜用骨头汤煮出来的。

拌酱用老北京炒法，豆瓣酱加虾仁、瘦肉丁。最后是黄瓜丝！脆爽！煮面火候要好，面配上拌酱，再加一勺卤子汤，奇妙的搭配，鲜美的味道。征服任何一个人的味蕾。赶紧学起来吧。