说到韭菜，相信大家都非常熟悉了，也有可能经常吃，韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的*菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜可以说是百搭的食材，可以做成很多不一样的美食，现在正值初春时节，正是韭菜品质最佳的时候，因此这个时候可以多吃韭菜。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿韭菜做食材，给大家分享一个韭菜的特色吃法，喜欢吃韭菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒？

在开始正式制作之前呢，我们首先需要先准备以下食材：面粉300克，淀粉200克，韭菜120克，大蒜5瓣，小米椒3个，香菜1把，食盐1茶匙，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

第一步：将韭菜清洗干净，然后起锅加水煮沸，水开之后将韭菜放入锅中煮1分钟，煮至韭菜断生，然后捞出来，放到榨汁机里面，再加入1碗清水，启动榨汁机，榨成韭菜汁，然后用蜜筛把渣渣过滤掉，防止塞牙缝。