精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！

北方的特产主要是小麦，几千年来人们对小麦的种植和收获，对小麦的习性已经了如指掌，因而用小麦面粉制作的美食也就层出不穷。但是北方人最喜欢的还是面条，而且做法也是多种多样的。从制作工艺上有手擀面、扯面、刀削面，窝窝面等等；从吃法上有汤面、干拌面、蘸水面。就拿一个蘸水面来说，可以有好多种吃法，但是在我的家乡有一种吃法夏天里非常受到人们的喜爱，就是【韭菜蘸水面】。

韭菜在这个季节还是很鲜嫩的，它也是老百姓餐桌上最常见的蔬菜，碧绿的韭菜在菜市场非常受到欢迎。韭菜的价格便宜，营养丰富是众所周知的。韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、纤维素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，其中含有的维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，在民间老百姓常把韭菜称之为“清肠菜”。

夏季天气炎热，人们的胃口比较差，做什么饭就成了家庭主妇们的一个难题。这个季节在我的家乡，主妇们都会用韭菜和面粉一起制作美食，既清淡可口又能刺激味蕾，吃了还能清理肠道，就是减肥的朋友也可以放开吃。感兴趣的朋友和我一起制作吧！

【韭菜蘸水面】

所需食材：中筋面粉300克、嫩韭菜100克、食用盐适量

调料部分：大蒜、红辣椒面、金龙鱼食用油、食用盐、生抽、香醋、蚝油、白芝麻

制作步骤：

1. 鲜嫩的韭菜摘去黄叶，用清水淘洗干净。用刀切去根部有泥沙的部位，大概切去0.5公分左右，控干水分，将韭菜切成细碎的段备用。