回锅肉是一种烹调猪肉的汉族传统菜式，属于川菜系。像小编这种喜欢吃辣口味的，尤其喜欢吃回锅肉，它口感独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。吃货怎么都无法拒绝的味道!

所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。所以尤爱回锅肉的小编也要教大家自己在家做出美味回锅肉了，食谱收好不谢昂~

干椒豆豉回锅肉的做法详细步骤

1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮；

2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却；

3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段；