准备几个薄饼,叠成三角块,摆放在盘中,抓入少许葱丝垫底。
4.然后我们把肉丝滑一下油,锅内烧油,油温5成热时把肉丝下入锅中,轻轻晃动炒锅,并用勺子快速把肉丝打散,滑油30秒钟肉丝变色以后倒出控油。
5.锅内留底油,油烧热后,加入甜面酱20克,快速搅拌化开甜面酱,从锅边淋入适量清水,接着开始调味。
6.加入鸡粉1克,胡椒粉1克,食盐1克,白糖2克,料酒5克搅拌均匀,大火把酱汁烧开,倒入炸好的肉丝,翻炒几下给肉丝上色,勾入少许水淀粉收浓酱汁,使酱汁更好的裹在肉丝表面增味,再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。