烹饪第四步:准备大一些的容器,加上粘米粉和糯米粉少许,加上少许清水,然后倒入一些艾叶桨,用筷子将其搅拌一下,然后用手混合搅拌一会儿,用手反复的揉一下。
烹饪第五步:将糯米团放在一个浅一些的容器里,然后准备做馅,将花生打碎,加上一些白糖,加上一些猪油,将艾叶面团包成一个个圆形。
烹饪第六步:准备好一个蒸笼,加上少许清水煮开,将包好的艾叶粑粑放在蒸笼里,蒸笼底下垫一层蒸包子的垫子或者粽叶,这样可以避免艾叶粑粑粘锅。
烹饪第七步:开大火将艾叶粑粑上锅蒸10分钟,然后焖几分钟,等待艾叶蒸出香味来,将艾叶粑粑放到常温即可。
烹饪第八步:吃不完的艾叶粑粑用保鲜膜包裹,想要吃的时候蒸一蒸即可。
厨房小贴士:艾叶是一种野生的植物,一般不打农药,艾叶表面会有一些虫卵,需要将艾叶去掉多余的根茎,将叶子在清水浸泡,然后将艾叶用热水煮几分钟,将艾叶用搅碎机搅拌成浆液状。艾叶粑粑要选择粘米粉和糯米粉,加上一些艾叶桨搅拌成团,然后根据自己的需要包一些馅,喜欢吃甜的加上糖,喜欢吃咸的加上盐,将艾叶粑粑包成圆形。蒸艾叶粑粑需要大火烧开,底部要垫上一层粽叶,蒸10分钟以上,关火焖一焖即可。