南

京

鸭

南京人爱吃鸭众所众知，

早在六朝时期，南京就有了鸭馔的制作，金陵盐水鸭更是被誉为“六朝风味，白门佳品”。

然而南京人对鸭子的爱绝不止于一只盐水鸭。

这是一个鸭都与一整只鸭子的故事。

如果说北京烤鸭是中国走出国门的骄傲，那南京可以说是做鸭子的鼻祖。

烤鸭，卤鸭，酱鸭，盐酥鸭，扒鸭，美极鸭下巴、酱爆鸭心、菠萝鸭片、炒鸭杂、酸菜鸭血… ...

一只鸭子给你一百种吃法！

你知道么，一年四季中夏天最适合吃鸭。

夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，而鸭子是暑热期间最好的选择。

鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、水肿等多见于夏季。

炎热的夏天厌倦了大鱼大肉，不如来只鸭子？

今天淳小妹为大家精心奉上一道高淳东坝烧鸭，擦擦口水，做起来吧！