大家好，我是子钦。鸭子别再烤着吃啦，教你几道鸭子做法。过年这么做家人都爱吃。
鸭肉含蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钾、磷、钠、铁、脂肪等营养成分。鸭肉眥养丰富，且鸭肉中的脂肪含量适中，并分布较均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所以熔点低，易于消化。鸭肉所含B旋维生素和维生素E比较多，能有放抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰者。
原料
鸭肉160克，彩椒60克，香菜梗、姜末、蒜末、葱段各少许
调料
盐3克，鸡粉1克，生抽4毫升，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量
做法
1.洗净的彩椒切成条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切片，再切成丝。
2.鸭肉加生抽、料酒、盐、鸡粉、水淀粉抓匀，注油腌渍10分钟至入味。
3.用油起锅，下蒜、姜、葱爆香，放鸭肉、料酒、生抽炒匀，下彩椒炒匀。
4.放入盐、鸡粉炒匀调味，倒入适量水淀粉勾芡，放入香菜段炒匀，盛出即可。
原料
鸭胸肉160克，莴笋150克，玉米粒90克，彩椒50克，蒜末、葱段各少许
调料
盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、芝麻油、食用油各适量
做法
1.洗净去皮的莴笋切丁；彩椒洗净切块；鸭胸肉洗净切丁，加盐、料酒、生抽腌渍约10分钟。
2.锅注水烧开，加盐、油、莴笋、玉米粒、彩椒拌匀，煮约1分钟捞出。
3.起油锅，倒鸭肉炒松散，加生抽、料酒，倒入蒜末、葱段、焯过水的食材炒软。
4.加盐、鸡粉、水淀粉、芝麻油，炒熟入味，盛出即成。
原料
蒜薹120克，彩椒30克，鸭肉150克，姜片、葱段各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，白糖2克，生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量
做法
1.蒜薹洗净切段；彩椒洗净切条；处理干净的鸭肉去皮切块，加生抽、料酒、水淀粉、食用油腌渍。
2.锅中注水烧开，加食用油、盐，倒入彩椒、蒜薹煮至断生，捞出。
3.起油锅，爆香姜片、葱段，倒入鸭肉炒至变色，淋入料酒。
4.倒入焯煮好的食材，炒匀，加入盐、白糖、鸡粉、生抽、水淀粉，炒匀入味，盛出即可。
