❂ 第二步

在一些准备工作完成后呢，我们终于要开油锅啦！而首先要做的，就是煸炒梭子蟹。虽然这只是整道海鲜豆腐汤中的小小一步，却蕴含着大大学问。先开大火，加入大量的油，然后放入生姜，紧接着把肥美的梭子蟹放进锅里，翻炒一段时间后加入适量的料酒。一道与海鲜有关的菜，“去腥”是必不可少的步骤，生姜和料酒就是成为了去腥的关键。下面我们要加入大量的开水（没过梭子蟹哦）。一段时间后，然后盖上锅盖，让梭子蟹再焖一会，这也是整道豆腐汤的底料了。

❂ 第三步

我们可不能停下来哦，可以利用等待时间把鲍鱼切片。为了防止营养价值破坏和口感的变化，我们要严格控制焖的时间。两分钟之后，我们就可以打开锅盖啦。香气儿悄悄溜进鼻子，真让人口水直流。

❂ 第四步

打开锅盖后，朋友们可一定要牢记最后放鲍鱼的法则，因为鲍鱼是一种熟得比较快的食材。最后加入豆腐，并用勺子轻轻搅一下整锅汤，要小心不要把豆腐弄碎了哦！完成这些步骤后，就可以盖上锅盖，静等下一个步骤的开始啦。

❂ 第五步

海鲜豆腐汤已经用了很多鲜美的食材，但仍然需要加入少量调料提味、去腥。而我们首先要做的，就是加入两勺食盐，如果口味比较重的朋友还可以加入少量的鸡精（记住是少量哦），再加入胡椒粉去腥。