说到光饼

小编不禁想到了

另一款福清特色小吃

海蛎饼

初次吃

小编就被它金黄酥脆的外壳

和饱满的“内在”征服了

从此欲罢不能

本地的小伙伴告诉小编

它的外形象征着好运团圆，幸福安康

可单独当零食吃

也可配食鼎边糊、稀饭等

味道很“清意”

来一波“科普”

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你知道海蛎饼的传说么？？？

传说清初有一位年青人，继承父业在闹市设摊卖早点，他虽然勤劳，但生意清淡，只能糊口，不能成亲。他朝思暮想如何才能生意兴隆，财源茂盛，成家立业。

一天晚上，他梦见一位白发老人对他说：“你的后运好！”他急问：“好运向何处求？”老人不答不理，飘然而去，他追赶不上，这时只见天上月白云清清，星光闪闪，他看得出神，接着月亮下沉，黄色的太阳，从东边升起，霞光万道，醒来却是一场梦。

后来，他从梦中悟出了奥妙，就用米豆为原料磨成浆，把似明月般的蛎饼放在油中炸。饼在油中翻滚，似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万丈；蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳，这就是由月亮到太阳的蛎饼制作来历。

开市之时，顾客尝了，拍手叫好。于是生意兴隆，发家致富。后人争相仿效，一直流传至今。

海蛎饼的做法

用料用具：海蛎饼专用勺、海蛎饼粉、新鲜海蛎子、猪肉、包菜、紫菜、盐巴、味精、生抽、料酒

1、这是专用长柄平勺，网购。工欲善其事，必先利其器。