咱秦人最爱吃的是面食，而锅盔更是著名的陕西八大怪之一（锅盔像锅盖），锅盔夹辣子是陕菜必点，这外皮酥脆，内瓤松软的“大饼”是越嚼越香！ 快过年了，备上这道主食，来人或自用都拿得出手又很受用！

By 澜HandMade 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 450g
• 全麦面粉 150g
• 酵母粉 6g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 48g
• 五香粉 1小勺
• 水 280g
• 食用油 40g
• 盐 12g
• 9寸披萨盘 4个

做法步骤

1、面包机和面桶内称好两种面粉，中间掏窝，把酵母粉称入埋起来，再加入鸡蛋、白砂糖、五香粉和水，开启和面功能，搅拌均匀至表面较平整的程度（约10分钟）后停止。

2、加入盐，分几次加入食用油搅拌均匀至光滑，这个需要重新设置一遍和面模式，走完完整和面过程。搅拌光滑的面团整理至桶中央，桶上盖湿毛巾，盖好面包机，打开发酵功能，进行第一次发酵。发酵完成后，面团涨成原来两倍大。