过年啦
华州历史十分悠久，民俗底蕴丰厚。华州人过年，主要过农历三十初一，最繁忙、最有趣的就是“三十两夜”，因为它是年俗的精华，古人云的“一夜连双岁，五更分二年。”辞旧迎新，所有的年货、事情，包括全年的亲情、牵挂、沟通、恩怨、情绪等，都必须在本年度的最后一天办完，绾个结，好轻松愉快地、面貌全新地迎接新春的到来。
扫院子 擦桌椅
过年就是除旧布新，必须一切全新。所以，在华州，三十一大早，全家男女老少齐动员，进行全年最后一次大扫除。男子负责扫院子，扫门前，扫户对的马路，连厕所、猪圈、羊栏、狗舍、牛棚等，也要清理得干干净净，把垃圾、粪便拉运到户外村边的粪场，用新挖的黄土苫严，这样，既隔绝了异味，又给人耳目一新的感觉。女人们主要负责擦抹门窗、桌椅板凳、灶台案板、风箱炭锨、刀具菜擦、水瓮面缸，清洗锅碗盆勺、筷盘餐具、茶壶杯盏、炕桌茶几等。如今打扫完卫生以后，有条件的家庭，还要给屋子前后喷上消毒液，*灭病毒细菌，再洒一遍香水，以便春节窗明几净，香气宜人地接待拜年的来客。
贴对联 挂红灯
华州自古就是“书法之乡”。人们过年时，都要“总把新桃换旧符”，贴一副红对联，以祈来年日子红红火火。华州人字好，写字的人也多，农历腊月二十三小年过后，城镇街道的十字路口、乡间场院，每天都有摆摊写对联的。对联又叫春联，春节必备。农家写春联，抄书抄报的多，能提起毛笔的自编自写；能编内容的结合本人实际编好，让会写毛笔字的写；啥都不会的，掏钱找摆摊的写……总之，家家门前不能白板，不见红就过不了年。即使当年家里起过丧事的，或死了人没过三年的，也要贴副紫色的对联。
当人们把自家门窗擦净晾干后，就端庄大方地给大门两边贴上春联，给两爿门扇上贴上门神，喜庆气氛立马就出来了。门神过去贴神荼郁垒、秦琼敬德、赵公钟馗、和合二仙，取祈福镇宅，招财进宝之意。后来也贴年画，连年有余、吉祥童子、抓髻娃娃、松鹤延年。最简单也要写两个菱形斗方贴上，“福、祥、喜、财”来客一读，讨个口彩，吉祥如意！
大门楣处挂一对红灯，有钱人挂宫灯，没钱人也挂火蛋灯，以召唤红红的光景！同时，还要糊窗户，贴窗花，团花、对花、角花、散花、方胜。有讲究的还要裱糊卧室，拉拉花、贴斗方、挂门吊；有的直接贴挂红字符，上面写着出门见喜、财源广进、福寿康宁、人丁兴旺等吉祥语，客人进门无意识一念，宾主皆大欢喜。
搭油锅 敬先人
华州人一般在农历腊月三十后半天搭油锅，家家生火，户户飘香，男烧火，女备料，将半锅清油烧沸，锅台搁两根大葱，以防溢锅，开始烹炸过年食用作凉菜、烩菜、蒸菜、焖菜、炒菜、汤菜的各种主辅食材。譬如：炸鸡、炸鱼、炸虾、炸排骨、炸牛柳、炸肘子、炸大肉方，炸豆腐、炸丸子、炸花生米、炸腰果等；炸红薯片、炸土豆块、炸粉带、炸虾片，作为配菜、衬菜用料；还有各类待客的小食品，如炸馓子、炸麻叶、炸麻花、炸油糕、炸油条、炸油饼、炸馍片等，这一切备办停当，大年初一过年时，家长、掌厨的女主人才心里不慌。
在搭油锅的同时，家长或老者，要把家里神府楼楼打扫干净，擦抹整洁，将祖先牌位按辈分摆放规整；“文革”后，家中没神府的，过年也要临时设个中堂，把近三四十年过世的祖宗三代的遗像请回，放到一起供上，献上小年以来新蒸的年馍：贡、花花，枣山、献贴、莲花卷、追往包子，以及干果、苹果、香蕉、糕点碟子，点燃香火与蜡烛，三拜九叩，向列祖列宗汇报全年家庭工作、人丁状况、得失打算。每当油锅炸好一种食材，先用盘子端一碟，到堂前献给祖宗们先尝尝，讲究“爷爷闻个气，娃娃才尝味。”这也是中国尊老爱幼，“树有根、水有源，年节不忘敬祖先”的优秀民俗传统。
以前，逢年过节家家都要敬土地爷、灶王爷、山神、财神、牛马神、茅厕神，年三十给他们献花花馍、压香裱，点明烛，期望他们来年保佑家庭平安、风调雨顺、人丁兴旺、财源广进、幸福美满。
守岁 吃年夜饭
大年三十，华州人从天明忙到天黑，早饭、午饭都是凑合着吃的，年夜饭就显得特别重要，一是忙活了一整天的补救餐，二是一年到头的最后一顿晚餐，三是在天南海北的家庭成员，全都赶回家过年的团圆餐。这顿饭，怎么也要弄四碟菜，凉调素肉、干炸鱼块、蒜苗莲菜、油炸豆腐丝拌粉条，讲究的人家要上七碟子八碗菜，象征吉祥富贵、金玉满堂、连年有余。吃饭前要动美酒，喝不喝都得倒上。饭席上“四个必须”，即晚辈须给长辈敬酒，男人须给女人敬酒，在外工作的须给家人敬酒，留客须给主人敬酒。即使不会喝，也要象征性地呡一小口，或闻一下也可，以示对对方的尊重。男敬女，主要是感谢女主人全年操持家务。接下来一人一小碗馄饨饺子，华州人馄饨饺子不分，馄饨包得像饺子，肉菜馅鼓鼓的，活脱脱一个金元宝，只是做法不同，饺子是擀一个小屉一包，馄饨是擀一个大面屉切成几十个小矩形逐个包，都蕴含着混混圈圈、包罗万象、团团圆圆之意。包一篦馄饨饺子，其中三五个要包礼钱，过去包麻钱，如今包硬币，谁吃到礼钱，全年有福，财源茂盛。
吃了年夜饭，就是守岁，全家男女老少不睡觉，守到交子时。守岁守什么？窃以为就是守平安、守福气，守天增岁月人添寿。因为传说洪荒时代的年，是一个像牛一样凶猛吃人的野兽，仓颉造“年”字就是人骑牛，你若打盹睡觉，就有可能被跑过来的年吃掉！你点灯、放炮，眼睁睁盯着，有防备，年它就平安地过去了。为提神，全家人围着火炉，沏上浓茶，摆上干果碟子，里边放着核桃、柿饼、花生、大枣、瓜子、杏仁、葵花籽等，大家一边吃，一边拉家常，谈思念，讲打算，交流信息，共话健康养生、发家致富奔小康。在果碟中，必须有一盘红彤彤的软柿子，华州南山（秦岭）坡塬就是柿子产区，搞盘柿子很方便。每人当晚必须吃一个柿子，讲究“三十黑来吃忍柿”，吃了忍柿，就得忍事，过年这些天都要高高兴兴，开开心心，即使有什么不顺，也要忍着过，不能发脾气、摆脸子，说扫兴的话。
如今守岁看“春晚”，一家人难得闲适地坐在一起，其乐融融地共度良宵，评议电视节目、演员，交流国家、世界大事，同样温馨喜庆快慰！这期间，在外工作的晚辈，还要给长辈感恩费、孝敬钱。长辈将钱和自己一年工作、劳动的收入一部分，汇合后分成若干份，装成红包，留着第二天拜年时，给晚辈发压岁钱。
放鞭炮 迎财神
守岁守到交子，零点一到，家家户户、村村镇镇鞭炮齐鸣，谓之“接爷”。相传新年第一时辰，各路神仙从天宫领旨后下凡，到人间各司其职，谁家炮声亮、响得既早又准时，财神就先进谁家。你想，能接到财神，还愁新一年不发财？你炮放早了，财神还在天上；放迟了，人家就接走了，要刚好把握住时辰，机遇单等有缘人。接爷，不只放鞭炮，有钱人还放焰火，七彩纷呈，五光十色；胆大的人放火铳、三眼枪、二踢脚、起火带爆、大炮仗；小孩燃放眼前花、地老鼠、风轮子、钻天猴、炮打灯等小烟花。此时的华州大地，夜幕中突然蹿红，天上人间，彩光闪烁轰响，鞭炮此起彼伏，灯火璀璨夺目，香烟紫气氤氲，竹爆、乐曲、人叫声一片欢腾，把年气推向了高潮！
若在乡下，家里的男丁放完炮，赶紧挑着水担去抢打头一桶井水。古人认为新年井水代表财源，抢新水就是抢财富。其实，白天家中的水缸都挑满了，再抢水是象征，类似今天要淘第一桶金。由于天黑，抢打水不小心，把桶掉进井里的，那是抢“财”的小插曲。可千百年来，谁不向往财富呢？！
等这些事忙乎完，人们才可小憩，等天一亮，拜年便开始了。初一少拜老，先自家，再本家，后户族，最后是全村，新年新天新气象，人们不分男女老幼，第一天见面，互道万福，人世间的爱恨情仇，前一年中的恩恩怨怨，在一声声“新年好”的问候祝福声中，全都烟消云散了！
【来源：渭南新闻网】
整理:秀美张桥
