紫菜一年四季都有，超市里面一袋紫菜要十几块，不过老公家在海边，所以我们家吃的紫菜都是从老家带回来的。每次都是一大袋，够我们一家吃上三四个月。以前只知道把紫菜弄来做汤，什么紫菜蛋花汤，紫菜虾皮汤，紫菜丸子汤，带着浓浓的海边味道，吃进嘴里特别的香。最近网上紫菜这个做法火起来了，这就是紫菜肉末煎鸡蛋，做法特别的简单，焦香味美又营养，孩子特爱吃，常吃个子高。

做这个紫菜煎鸡蛋的时候，如果只加入鸡蛋，会有点干瘪，没有那么的鲜香。给孩子吃的食物，还是把料放得十足，吃起来会更加鲜香味美哦。所以在里面有添加了肉末，还有干虾，剁碎了放里面一起烙，营养更加丰富，吃起来也更香。而且紫菜和虾常给孩子吃，促进骨骼发育，长个大高个。老人也可以常做来吃，走路爬楼更精神，再也不会腿软没力气了。如果你也喜欢吃紫菜煎鸡蛋，不妨试试这个做法，赶紧收藏起来吧。

【紫菜肉末煎鸡蛋】

一，食材：紫菜一块，鸡蛋4个，五花肉1块，干虾仁1把，香菜1颗，盐少许，胡椒粉少许，食用油适量。

二，紫菜肉末煎鸡蛋的做法：

1.将所有的食材都准备好，干虾仁放入碗里，提前用清水浸泡好。紫菜取一块出来，再准备一口平底锅，先把锅预热好。然后淋上少许食用油，再把紫菜放进来，小火慢慢地煎香。一边煎，一边用筷子转动，让紫菜均匀受热。一面煎酥脆后，翻一面继续煎，直到把两面都煎酥脆了，就可以盛出来，装入盘子里面备用。

2.猪肉清洗干净，先切成小块，然后剁成肉末，装入一个大点的碗里。猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，煎过后，吃起来口感会更鲜香。

3.浸泡好的干虾仁清洗干净，然后用刀先切碎，再剁成末，装入肉末碗里。香菜清洗干净后，切成香菜碎也放入肉末里面。接着再把4个鸡蛋打入肉末碗里，用筷子先把它们搅拌均匀。然后开始调味，少许盐，少许胡椒粉。接着再把刚煎香的紫菜撕成紫菜碎放进来，再用筷子搅拌均匀，放一旁备用。

4.起一平底锅，先将锅烧热，然后放入适量的食用油，因为都是海里的食物，所以多放一点食用油，这样煎出来才会更香，不会那么腥。把刚调好的紫菜肉末鸡蛋液冷油下锅，快速用铲子摊平在锅底。小火先慢煎至一面定型，然后再翻一面继续煎。全程用小火慢煎，因为里面有肉末，所以时间要稍微长一点，千万别着急。可以把饼切成小块来煎，会更易煎熟透哦，而且也比较容易翻面。

5.煎至饼两面焦香，肉末都熟透了，就可以出锅了。光闻着就特别的香，吃在嘴里，焦香味美，有浓浓的紫菜和鸡蛋的香味。搭配了肉末在里面，不仅增加了营养，也让这个饼吃起来更香哦。简单这样做上一盘，出锅就光盘了，吃完孩子嚷着还要吃。

小贴士：

今天给大家分享的这个紫菜肉末煎鸡蛋的做法就结束啦，非常的简单易做。煎这个紫菜肉末鸡蛋饼的时候，记得要全程小火慢煎哦，因为肉末比较难煎熟。而里面的紫菜和鸡蛋如果火太大，很快就煎糊了，吃起来口感就不会那么好了。紫菜搭配上肉末和鸡蛋，营养又健康。尤其是正处于生长发育时期的孩子，要常做点紫菜来给孩子吃，促进骨骼发育，孩子长得高。这里用的是干虾仁，如果家里有新鲜虾，也可以换成新鲜的，口感会更好一些。其实烙这个饼的时候，可以根据自己的喜欢随意搭配食物哦，只要孩子喜欢吃就可以。自己在家给孩子这样做来吃，比出门去点外卖，吃油条好太多了。你学会了这个紫菜肉末煎鸡蛋的做法吗？早上只需要简单几分钟就能搞定全家人早餐，你一定要试试，常做给家人吃，健健康康过夏天。