生蚝被称为“海底牛奶”，营养丰富，味道鲜美，吃生蚝的好处可谓多多！很多人都吃过生蚝，去饭店里、在小吃街上，都不乏“碳烤生蚝”的身影，所以大家对生蚝都不算陌生，但能回家亲自动手研究各种生蚝美食的，却不算多。

生蚝分鲜蚝和蚝*吃法，蚝干是用新鲜的生蚝肉晒干而成，口感跟鲜蚝的口感会有些不同。那生蚝干一般怎么吃呢？生蚝干也可以跟新鲜的生蚝肉一样用来烧烤或者酥炸吗？

其实，生蚝干跟鲜蚝的吃法略有不同，生蚝干一般是用来煮粥或者炒。譬如用生蚝干煮一锅生蚝海鲜粥，味道就是一绝。