今天教大家一个炒生蚝*吃法:酱爆生蚝。这道菜做起来一点都不难,简单又美味,吃起来也不会腥,快学起来吧!
食材:生蚝150克,胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油、生姜、黄酒适量。
做法步骤:第一步:生蚝用清水泡发,加生姜片和黄酒一起浸泡去腥,泡发时长5-8个小时。泡软一些,炒的时长就可以相对缩短一点;
第二步:胡萝卜切丁、青线椒切丁、大葱、姜片和干辣椒切小段备用;
第三步:接下来调酱汁,准备一个小碗,在碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一小勺白糖、两小勺淀粉、少量香油和100ml清水,搅拌均匀,放在旁边备用;