没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。春节将至，分享八款家常饺子馅料的做法，皮薄馅大鲜嫩多汁，快快收藏吧！

食材：

猪肉馅400克、泡发黑木耳50克、胡萝卜100克、圆白菜100克、玉米粒100克、鸡蛋1个、姜1小块、葱白1段

调料：

生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、芝麻香油1勺、白胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、白砂糖1茶匙

做法：

1：木耳、圆白菜、胡萝卜分别剁碎或用料理机打碎，圆白菜中加少许盐，腌制10分钟，再挤干水分备用；

2：生姜去皮、葱白、20毫升清水，用料理机打成泥，打好的葱姜水倒入猪肉馅里，用筷子朝一个方向搅打至上劲；

3：将猪肉馅、玉米粒、木耳碎、圆白菜碎和胡萝卜碎装入大碗里，打入1颗鸡蛋，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，1勺芝麻香油、1茶匙白胡椒粉、2茶匙盐、1茶匙糖，朝着一个方向搅拌均匀；

4：肉馅做好就可以包饺子啦，饺子用来蒸、煮、煎都很好吃！

准备食材

猪肉馅200g、酸菜200g、饺子皮22个、葱、姜、十三香、食盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、油

做法：

1：葱、姜洗净、切末

2：猪肉馅中加入葱姜末、适量十三香、食盐、鸡精、料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺顺时针搅拌，同时少量多次地倒入清水，搅拌至有刷刷的水声，停止搅拌腌制几分钟

3：酸菜切碎，挤干水份放入猪肉馅中，再加入5勺油搅拌均匀

4：将馅料放入饺子皮中，依依将饺子包好，水开上锅蒸15分钟即可

材料：猪肉1000克，大葱2棵，韭菜适量，饺子皮适量

制作方法：

1：大葱切碎，猪肉剁碎，韭菜切碎。猪肉，大葱和韭菜放入盆中，放入3勺生抽➕2勺老抽➕1勺蚝油➕1勺料酒➕1勺十三香粉➕2勺香油➕少许盐调味搅拌均匀。

2：取饺子皮包入肉馅，捏紧边缘部位，下入开水锅中滚三滚捞出即可。