6、锅中放少许色拉油，用擀面杖，把盘好的油酥饼胚稍微擀几下，放入锅中，全程小火，烙至两面金黄，油酥饼边缘处自然就会出层，这时就可以出锅装盘了。

油酥饼烙好后，由于刚出锅温度较高，放在盘中就有热气，最好放吸油纸，这样会保持酥脆，我通常在没有吸油纸的情况下就在盘子中放两根筷子，待热气散去再彻底放在盘中，这样会保持油酥饼外皮酥脆。咬一口，酥脆好吃，特别香，再配点汤更是美味。

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