羊肉松香软烂
今天来教大家做一道清炖羊肉，做法简单，羊肉松香软烂，老人和小孩都可以吃，羊肉属于滋补食材，它既能抵御寒冷，又可以补气补血，其中含有的蛋白质和优质脂肪非常高，羊肉正适合我这种怕冷的人，清炖的肉质细嫩不腻汤味鲜美，在寒冷的冬天吃羊肉喝鲜汤感觉美极了，就是现在羊肉有点小贵，不过为了自己的身体，还是准备忍痛在冬季多吃几次的。 呵呵，女人就得对自己狠一点。
有一定的抗癌功效
除此之外，羊肉还具有一定的抗癌功效，针对于皮肤癌，结肠癌和乳腺癌的患者都有着辅助治疗的作用，而且对于减肥中的人群来说，羊肉绝对是完美食材，因为羊肉脂肪含量低，因为羊肉中含有非常丰富的维生素、脂肪、钙、磷、铁等，所以食用羊肉可以降低胆固醇的含量，是滋补身体的最佳食品，羊肉的肉质细嫩，很容易消化，同时吃羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，因此有助于食物的消化，羊肉具有补肾壮阳等多种作用，非常适合体虚畏寒的人食用。
羊肉切小块冷水浸泡
菜品，清炖羊肉，烹饪食材，1块羊小腿肉，2根胡萝卜、1根铁棍山药、1小把干木耳、1根小葱、1块生姜、10g干黄花菜、15g莲子、3g灵芝、3g百合、3g玉竹、3g熟地、2大勺料酒、少许食盐和香菜末，羊肉切小块冷水浸泡1小时泡出血水，烧开水，倒入羊肉并倒入一匙料酒，焯烫至羊肉变色捞出，过冷水去净血沫，备用。
白萝卜去皮切滚刀块备用
将这道美食的用料准备齐全，羊肉切成小块，放在冷水中浸泡2个小时，期间换2次水，泡出血沫，没有膻味，将花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在调料盒内拧紧或用纱布包好备用；海带结洗净，白萝卜去皮切滚刀块备用，将焯烫过的羊肉放入高压锅，倒入适量冷水，将葱、姜、调料盒放入锅内，加入一匙料酒，盖好高压锅盖和限压筏，大火烧开上汽后，转中火20分钟，关火，待高压锅自然排尽汽（如没有高压锅可用普通锅代替炖至羊肉烂）。
将羊肉连汤倒入砂锅，放入海带结和白萝卜，调入适量盐，大火烧开，转小火炖至海带、萝卜酥烂即可，吃时可撒少许胡椒粉调味儿（根据习惯添加鸡精调味，我现在是能不用就不用，还可在汤里加些小葱碎和香菜碎，这样喝汤更美味），加入木耳和适量的盐，再炖15到20分钟，直至胡萝卜和山药熟透即可。
