买花甲，老渔民教你小技巧，一挑一个鲜活，卖海鲜都夸你是行家

相比其他贝壳类海鲜，花甲价格算是比较实惠了，而且花甲的营养很丰富,是属于高蛋白低脂肪的食物，因此吃花甲不必担心会长胖。

三伏天没胃口，花甲肉质鲜美，吃来帮助增加食欲。花甲也可以烹饪出很多美食，比如火爆街边的花甲粉丝煲、亦或是搭配丝瓜、黄瓜煮汤鲜甜好喝；闽南人煮米粉煮面也爱加花甲，使得汤底鲜甜好喝。亦或是做成一盘夏日下酒菜，爆炒花甲，特解馋。

但是很多朋友就犯难了，花甲要怎么挑选呢？有什么小技巧吗？今天就来跟大家分享，海边人平常怎么挑选花甲。（这些挑选花甲小技巧，都是平常买花甲的时候，跟很多渔民学习累积，希望对大家有所帮助）

观察花甲开口闭口是最简单的方法。一般在静置状态下，花甲都会自动吐出舌头，若是轻轻一碰，它就立马缩回去，说明职业花甲很新鲜，可以买。所以每次买花甲，我都要眼疾手快哦，一看到那些花甲张口，快速的捡起来，以免惊动到其他花甲。

如果吐出舌头，碰了没反应，这花甲已经死了，不新鲜，就不要买了；如果是闭口花甲，先观察一会儿，新鲜的花甲还是会自动吐出舌头的。