新鲜的花甲花纹颜色鲜艳有光泽,如果是颜色偏暗无光泽,就要买了。
还有花甲外壳不完整或者破损、亦或是花甲已经翻壳,这类花甲就不要买了,多半不新鲜亦或是已经死了。
第三:闻气味买花甲还得闻一下花甲味道,活花甲闻起来有一股淡淡的水腥味;如果是有略微刺鼻的腐臭味,这样的花甲一定不要买,要么快死了,要么就是已经坏掉了。
第四:敲一敲经常买花甲的时候,经常会看到海鲜老板都会拿两个花甲对着敲,通过敲打的声音,来判断花甲是否新鲜:相互敲击外壳,声音比较坚实的,说明比较新鲜,反之有空空声音的,则就是死花蛤。
以上就是我们平常买花甲的一些很实用小技巧,大家不妨学一下,下次买花甲,一挑一个准,各个肥美又鲜活。
【温馨小贴士】1、如果不小心买到不新鲜的花甲,一定要舍得扔掉,因为花甲等海鲜属于高蛋白食物,死后会有细菌和微生物大量繁殖,吃下去会影响身体健康。
2、买来的花甲最好当天买,当天吃,因为花甲对于温度的要求很高,一般在0-4度左右。温度过高,很容易使花甲死掉或者变质,特别是炎热夏天,短期内保存,还是得放入冰箱冷藏。
除了低温,花甲生存对盐度也有要求。可以在浸泡花甲清水中加点盐,亦或是向海鲜店老板要一些盐水养活也可以。