有些味道，是镌刻在味蕾旅途深处的，是会让人魂牵梦绕的。

可能是藏于巷角小苍蝇馆里的一碗面，也可能是隐于街头某个档口的炸糕。又或者是立于闹市包间里的火锅。

而我，夏天记忆里的味道，是这一份毫不起眼的自制小菜。

它不关乎人情百态，一个人的肆意和几个人的狂欢都很适宜。海带独特的钝脆感，加之老醋带来的酸爽、配菜带来的辛辣以及白糖带来的清甜，在唇齿间彼此交融，胃口被轻易的打开，一发不可收拾。有时间的话，我会做上一大盆，密封放进冰箱里，在繁忙的工作日，也可以尽情品尝好味道。

唯有美食与爱不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。

简单好吃的老醋海带（醋泡海带）

·· 用 料 ··

海带头（泡发后） 2000克

陈醋 450克 白醋 120克

生抽 500克 小米辣 200克

美人椒 100克（10根左右）

洋葱 2个（500克左右）

姜 250克 大蒜 400克

鸡精 4克（可不放） 白糖 380克

蚝油 185克

·· 做 法 ··

1 | 红的小米辣，绿色长的我叫美人椒，白糖、鸡精、洋葱、生姜、大蒜，提前洗干净控下水准备好（辣椒跟蒜片多点好吃）。

2 | 海带头洗干净，我洗了十几遍，泡四个小时以上，要把上面的盐洗干净，咸味泡去。

3 | 蒜切片，你也可以直接拍碎也行，姜切丝，洋葱切大块备用。