说起周黑鸭，最近真的是出镜率超高的美食了，无论是直播界带货一哥李佳琦老师，还是央视段子手主持朱广权老师，还有在自媒体一线的同事们，都在为重启的湖北，重启的武汉，尽自己的一份力，，我为武汉胖三斤，比如头条的周黑鸭，看到都售罄了，于是就想着自己做做看，让更多朋友可以了解到周黑鸭，去品尝这诱人的美味。

为了在家做好周黑鸭，我在网上把能搜到的周黑鸭的配方都学习看了下，周黑鸭官网也看了下，知道肯定是不可能拿到秘制配方的，不过结合自己吃的口感，搜集的知识的学习，以及对美食的喜爱，我还是准备了27种调味料，食材上也准备了鸭脖鸭翅鸭头和鸭掌，最后做好的自制周黑鸭还是非常满意的，入口的甜味少了些，但是香和辣，却也是让家人和邻居折服了，纷纷都点赞说好吃，皮黑肉嫩，鲜辣诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，如果喜欢自己动手的，可以在家做做看哦。

至于自制周黑鸭的要点，我觉得有两个地方可以特别注意：

第一个就是对于食材和调料的处理，无论是鸭脖鸭翅鸭掌还是鸭头，一定要焯水，去掉血水，去掉浮沫，去掉腥味，然后再给它上秘制的调味，这样口感才会好。另外调味料其实准备起来不是很容易，葱姜蒜自不必说，平时八角桂皮陈皮花椒这些都有用到，但是山奈砂仁白芷白寇这些，就要特地去准备了，推荐如果有自己的配方，也可以按照自己的想法做哦，好吃，特别是家人和自己都爱吃，这个最关键。

第二个点就是在大火焖煮40分钟后，不要太着急去品尝了，那时候确实是比较香，可以说也是让人垂涎三尺，但是还是需要再小火焖煮30分钟，以便让自制周黑鸭更入味哦，诱人美食值得等待呢，如果勾起了您的食欲，又不想自己麻烦制作的朋友，推荐下单品尝下哦，绝对够味。