幼儿的良好饮食习惯从小就应当注意培养，从新生儿起就要养成按时进食的习惯。到 1 岁以后，要做到饭前洗手，系上餐巾或围嘴，坐在餐桌边吃饭。幼儿的饮食要定时，每天的饮食，包括“点心”在内，一共是 5 餐。幼儿的成长速度十分迅速，幼儿的食欲非常旺盛，但是，他们的胃大小，l 次无法吃得太多，1 天 5 餐是一个理想的次数，只要总热量不变，或 1 天 4 餐，或 1 天 6 餐，作适当的调整。在每餐的间隔中，应尽量避免让孩子吃毫无营养价值的甜食，以免影响食欲，使幼儿每天应摄取的营养受限制。
幼儿所需的营养是多种多样的，食物的品种越多越好，多种食物的摄取， 可起到营养互补的作用，氨基酸的品种就比较全面，也可得到多种维生素和无机盐，可以提高食品的营养价值。因此，从小要养成不挑食、不偏食的饮食习惯，不要让幼儿从小只吃单一的食品，要让孩子早尝各种味觉，饮食中， 食品的品种要多种多样。也不要让孩子吃太多爱吃的食品，一次吃得太多， 以后再也不想吃了，这样容易造成偏食的习惯。接下来这篇我讲讲一些关于“荤菜”类美食，保证让你的baby胃口大开哦。
《鱼类美食提纲》
（1） 西红柿沙丁鱼
原料：沙丁鱼 3 块，鸡蛋 1/4 只，淀粉少许，西红柿酱，切碎的西红柿 20 克，肉汤 50 克。
说明：补充蛋白质及维生素 C 等。
做法：把沙丁鱼洗净去皮、去骨刺后，放入容器内研碎。加鸡蛋淀粉混合，做成丸子放油锅内炸。把西红柿放入肉汤内煮，并放西红柿酱调味。再把炸好的鱼丸子放入肉汤内煮，放入调
小贴士：也可用其他海鱼代替沙丁鱼，但须新鲜。
（2） 清蒸带鱼
原料：带鱼 2 块，葱、姜少许，盐、酒、味精适量。
说明：补充蛋白质。
做法：把带鱼洗干净取大片 2 块，先用盐酒浸一下，再放上葱花、姜片后放入锅内蒸 20 分钟即成。
小贴士：带鱼必须新鲜。
（3） 家常熬鲤鱼
原料：鲤鱼 1 条，肥瘦猪肉 250 克，水发木耳 30 克，香菜 10 克，油、熟猪油、调料、葱、姜适量。
说明：补充鱼肉蛋白质。
做法：洗净肥瘦猪肉切成丝，水发木耳洗净切成丝，香菜洗净切成 1 厘米长的段，把鱼宰*后洗净，在鱼身上每隔 1 厘米切一切口，撒上精盐腌 10 分钟，油锅烧至八成热、下入腌过的鱼，炸至黄色时捞出，倒去油。再放入猪油烧热，加入猪肉丝、葱段、姜片煸炒出香味后放入调料及清水 500毫升。烧开后放入炸好的鱼肉木耳丝，用微火煮 15 分钟，淋上麻油，撒上香菜段，盛入盘中即成。
小贴士：要选新鲜的鱼做原料，炸时油要热，以免粘锅，汤味不能咸。
（4） 烧鱼
原料：新鲜的河鱼或海鱼 1 条，胡萝卜、扁豆、芹菜各少许，调料适量。
说明：补充蛋白质，维生素 C、A 等。
做法：收拾干净的鱼竖切 1/2 条，涂上薄薄一层盐，把黄油涂在锅上，把胡萝卜、扁豆、芹菜洗净切成丝放在鱼肚槽内，放入锅内焖烧。
小贴士：烹调时要用小火，以免烧焦。
（5）鸡蛋鲜鱼羹
原料：鸡蛋 2 个，鲜鱼肉 50 克，蛋清、植物油少许，调料适量。
说明：补充蛋白质、铁质等及植物脂肪。
做法：把鸡蛋打入盆内，搅匀，鱼肉去骨、刺，切成 1 厘米见方的小丁，放人盆内。加少许料酒、味精、精盐抓一下，然后放入蛋清、水淀粉上浆，用温油滑透捞出，沥净油，放入蛋汁盆内。油入锅烧至四成热，把蛋汁、鱼肉下锅内煸炒。成形时加入肉汤，收汤后加入白醋，出锅即成。
小贴士：须用新鲜的鱼及鸡蛋。
《蛋类美食提纲》
（1） 紫菜蛋
原料：鸡蛋 1/2 只，菠菜 1 裸，紫菜 1 片，色拉油、盐、酱油各少许。
说明：补充蛋白质、铁及碘等微量元素。
做法：把菠菜洗净放开水中焯干，撒上酱油后再将酱油挤出。把鸡蛋调匀，放在平底油锅中摊成薄片，然后把紫菜和菠菜放在蛋片上卷成卷并切成小段。
（2） 鸡蛋汤
原料：鸡蛋 2 个，油炸豆腐皮 25 克，拆骨肉 50 克，水发木耳 10 克，菜心 1 个，黄花菜 10 克，淀粉少许，调料适量。
说明：补充动植物蛋白质、脂肪、维生素 C、钙等。
做法：将鸡蛋打入碗内，用筷子打开，木耳洗净撕开，黄花菜切成小段，菜心切成条，拆骨肉切碎，油炸豆腐皮切成 1 寸多长细丝。把锅置旺火上，添入鲜汤，加入酱油、盐，把木耳、拆骨肉、姜末、油炸豆腐皮一齐下锅。待汤沸后，撇去浮沫，勾入淀粉，将鸡蛋均匀地淋入锅内，点入香油，加入味精即成。
（3） 什锦烘蛋
原料：鸡蛋 1 个，火腿 1 片，乳酪 1 片，青椒、豌豆荚合 20 克，色拉油 5 克。
说明：补充动物蛋白质、脂肪、维生素 C 等。
做法：在烘蛋用的烤盘内抹一层油。把火腿、洋葱、豌豆荚、青椒等剁碎，放入热油锅内快炒。加上盐、胡椒，再与乳酪一起搅拌，然后放进铝杯中。再从中间挖一个洞，将蛋打进去，盖好，放入烤箱中，将蛋烤至半熟为止。
