作为一个漂泊在外的客家人，故乡的美食永远是游子最为挂念的。不论长大后去了哪方拼搏，心中总会记挂着那几样儿时最为嘴馋的小吃。宁化烧麦是其中的典型代表，它在宁化儿女眼中有着不可替代的位置。

在外经常看到哪里哪里有烧麦卖，就会慕名而去，最后都是失望而归，外面的烧麦跟家乡的烧麦完全是两个物种，平常大家在外最常买到的地方就是早餐店，用面粉做好的皮，里面包着糯米，加上酱汁，蒸熟，那种烧麦在客家人的眼中，那就是普通的米包子，跟心中所想的完全不一样，为什么烧麦在大家心中有那么深的情怀，今天给大家介绍下客家人不一样的烧麦。

宁化烧麦采用的是芋子加上本地地瓜粉做烧麦皮，然后裹上炒香的香料，蒸熟后沾点猪油，配合一碗辣椒酱，那是别提有多美味。