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今天分享一道糖醋里脊的做法，详细讲解里脊肉怎样做酥脆好吃，肉条还要不老不柴，焦脆酸甜。

以及糖醋汁的比例及详细做法，酸甜的口味，大家都爱吃，老少皆宜。

这个家常的做法，喜欢的可以先收藏下来，试一下。

准备一大块猪里脊，几瓣蒜，将猪里脊切成2厘米左右的条状，比较厚的肉片要先片开再切成条。

把切好的里脊放在小盆里。

大蒜拍扁以后切成碎末。

现在把肉丝里面放入一勺盐，少量味精，一个蛋清，用手顺着一个方向搅拌，使肉丝入味。

放入一勺淀粉，一大勺面粉，继续顺着一个方向搅拌给肉丝上浆，还能起到锁住肉丝水分的作用。