夏至过后，气温变化越来越明显，气温逐渐升高，降水量也变得多了起来，天气潮湿、闷热、干燥，这些天气情况影响了人们的心情和状态，常常使人感到疲惫没有食欲。
这时多准备一些开胃可口的菜，打开食欲。夏季闷热没胃口，试试这5道家常菜，开胃解腻，花钱少还好吃。
白萝卜泡菜
白萝卜在我国民间被称为“小人参”，它富含丰富的营养物质。
在炎炎夏日多吃一些白萝卜可以提升人体免疫功能，而且这样一道小凉菜瞬间打开食欲。酸酸甜甜非常可口，大家快动手做一做。
▶推荐食谱 : 白萝卜泡菜
▶食材：白萝卜、黄瓜、生姜
▶原料：食用油，白糖、醋、盐
1.准备一整根白萝卜，进行削皮，若采用的是有机白萝卜就不用对其进行削皮处理。削皮之后，进行清水冲洗，洗掉其灰尘，然后刨丝，放在盘子里备用。
2.准备2-3根黄瓜，5-6片生姜，将黄瓜清洗之后切成薄片，生姜可以刨丝或切片，切好之后放盘备用。
3.调制配料，2-3勺盐，3-4醋，2-3糖搅拌均匀。
4.搅拌均匀后，将调制好的配料撒在白萝卜上。
5.一盘清爽可口的白萝卜泡菜就完成了。
酸菜花鲫鱼汤
花鲫鱼是最有营养价值的食物，它含有人体所需要的营养物质，营养价值极高。在制作花鲫鱼时适当地加入酸菜正好能去除掉花鲫鱼自身所带的腥味，在夏天做上这样一道菜，激发味蕾打开食欲。感兴趣的可以动手试试。
▶推荐食谱 : 酸菜花鲫鱼汤
▶食材：花鲫鱼、酸菜、基围虾、蒜、姜、泡尖椒、葱
▶原料：食用油
1.准备一条花鲫鱼，将花鲫鱼内脏清除干净，起锅烧油煎一下鲫鱼。煎过之后，装盘备用并将油锅清洗干净。
2.准备酸菜、泡尖椒、姜、蒜、葱，分别将以上这些食材切丝或片。
3.锅中倒入油，倒入酸菜、泡尖椒、姜、蒜、葱，将其炒出香味，加入适量的清水，盖上锅盖，中火熬煮。
4.煮上3分钟左右，将鲫鱼放入，盖上锅盖继续煮大概9分钟左右，煮熟之后就可以出锅了。
5.一道让你食欲大增的酸菜花鲫鱼汤便做好了。
酸黄瓜
黄瓜在夏天是最常见的蔬菜之一，因其价格便宜以及口感清爽备受人们喜欢，黄瓜含有丰富的维生素、氨基酸等营养物质，在夏天吃上一口酸酸甜甜的酸黄瓜瞬间驱赶炎热。
▶推荐食谱 : 酸黄瓜
▶食材：黄瓜
▶原料：食用油、醋、糖
1.准备5-6根黄瓜，将其洗涤干净，然后切成细条，放入盆中。加入1勺盐腌制15分钟左右。
2.腌制15分钟之后，在盆中加入少许的醋、糖一起搅拌，直至搅拌均匀为止。然后拿出保鲜膜封住盆口，封紧之后将盆子放入冰箱，等待大概30分钟就能够使用了。
3.一道开胃、解馋的酸黄瓜便做好了。
糖醋荷包蛋
荷包蛋是大家最熟悉的食物之一，每天早上吃一个荷包蛋补充人体所需的营养物质，而这一道菜创新出了荷包蛋的新吃法，让你在酸甜之中打开味蕾促进食欲。
▶推荐食谱 : 糖醋荷包蛋
▶食材：鸡蛋、白芝麻、葱、蒜
▶原料：食用油、生抽、老抽、番茄酱、醋、白糖、玉米淀粉
1.准备3-4个鸡蛋，起锅烧油，把鸡蛋打在锅中，注意一定要将整个鸡蛋打入，鸡蛋煎至表面焦黄状态就可以翻面接着煎另一面，大概煎2分钟左右就可以称出放在盘中备用。
2.调制料汁，2勺生抽、1勺老抽、2勺番茄酱、2勺醋、1白糖、1勺玉米淀粉，根据自身口感可随时调整料汁，加入适量清水，将其搅拌均匀。
3.将蒜压扁切碎，起锅烧油，放入切好的蒜炒出香味，倒入调制好的料汁，小火煮，料汁表面出现小泡，就能将煎好的荷包蛋放入。
4.放入锅中大概2分钟左右，使荷包蛋充足吸收汤汁，当汤汁变成浓稠状态就可以出锅，准备少许葱切成碎，出锅之后在上面撒上少许白芝麻和葱花即可。
莴笋炒虾仁
莴笋是在日常中很是平常的一种食材，吃起来脆脆的，而且它具有极高的营养价值，含有人体所需的矿物质。
在夏天来上一道这样的菜，可以弥补因暴汗所漏失的元素，这道菜看似难做，但在我的解释下相比非常好做。大家动手试一试吧。
▶推荐食谱 : 莴笋炒虾仁
▶食材：莴笋、基围虾、葱、蒜、青椒、红椒
▶原料：食用油、料酒、盐、生粉
1.准备莴笋、基围虾、青椒、红椒、蒜、姜，将莴笋去皮然后洗净并将其切成小块，基围虾清洗干净，剥出鲜虾仁，准备好料酒、盐、生粉将其腌制10分钟，青椒、红椒分别切成片，将蒜和姜拍扁切碎。
2.起锅烧油，将虾仁倒入，当虾仁变色就关火，拿盘称出备用。
3.锅底倒油，放入蒜姜爆炒，炒出姜蒜的香味，放入莴笋，接着将青椒红椒放入，加入盐和味精进行调味，当莴笋变深绿时，放入腌制好的虾仁。
4.这样一道精致的莴笋炒虾仁便做好了。
以上就是我为大家推荐的四道开胃菜，炎炎夏日不如做几道这样的菜，打开食欲。虽然天气逐渐变热了起来，但是这几道开胃菜足以打开大家的食欲，大家赶紧做起来，吃上一口开胃小菜，调整好心情与状态，迎接美好的一天。
