第七步：碗中放1勺生粉，再放小半碗清水，调匀后，慢慢的倒入锅中，用锅铲轻轻的翻动，至汤汁变得粘稠；

第八步：撒上葱花，就可以出锅了。

汤汁滑嫩，顺着喉咙就滑进去了，特别润口，粘稠的口感喝着实在；鸡蛋很细嫩，浮在汤汁中，西红柿略带甜味，一点点酸味都没有；千张上吸足了粘稠的汤汁，吃起来很嫩，还有一丝丝嚼劲，一口汤喝下去，除了嫩滑，还感觉有料，喝着踏实。

【烹饪小结】

1. 很多人在做西红柿鸡蛋汤时，直接把西红柿切片，炒炒就放清水了，这么做，西红柿炒不透，酸味重一点的西红柿烧出的汤就会酸，并且吃到西红柿时还要吐皮，是一大败笔。因此，一定要去皮后切丁炒透，去除酸味，西红柿的味道才能更好的融合在汤里；

2. 用水淀粉勾芡，汤汁就会有粘稠的口感，其实除了做西红柿蛋汤可以这么做，烧其它汤也能加入这一步，汤汁就不会寡淡了。

3. 汤里的西红柿和鸡蛋都特别的软，放点千张丝在里面，汤里有汁，增加点嚼劲，喝起来更有劲。

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