感觉武汉就是没有春天和秋天，上周还热得从早到晚用空调，突然一下，秋裤和风衣都派上用场了…… 这种冷飕飕的早晨，最适合吃热气腾腾的黑糖红枣大馒头，我给自己定了一个小目标：今天晚上做上一大锅，明天一大早让科室的同事们都吃上温暖的早餐。

By 水之眸

用料

• 普通面粉 600g
• 黑糖 150g
• 红枣肉 80g
• 葡萄干 60g
• 耐高糖酵母 6g

做法步骤

1、锅里倒入290g清水和150g黑糖，开火煮至40℃左右关火，搅拌至黑糖完全融化，稍稍摊凉一点儿，35℃以下即可。

2、黑糖水倒入600g普通面粉里，再加上6g耐高糖酵母，和成一个偏硬的大面团，盖上大盆子，让其自然发酵两个小时左右（现在气温比较低，两个小时左右才能发酵好）。