Must Know

1.豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分钟才能将其破坏，如果是用事先蒸好的黑豆来打汁，更要确保完全蒸熟，否则易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻及头晕、头痛等现象。

2.豆浆中不要加入鸡蛋，因为胰蛋白酉每会使鸡蛋中的蛋白质失去营养价值。

3.喝过多豆浆，反而会引起过食性蛋白质消化不良症，每天以300c为最佳。

想喝姜汁黑豆浆、豆奶也OK!姜汁黑豆浆。准备蒸好的黑豆、老姜、糖。

将黑豆浸于4倍量的水中，浸泡一夜后，以果汁机打碎，用滤布过滤后，加热煮到沸腾，再加入预先磨好的姜汁(依个人喜好可增减)，添加少许糖，再稍加热即成。

或使用简易做法，将做好的黑豆浆，加上姜汁，再倒入锅中加热即可。

豆奶：1/5(熟黑豆约50g)倒在果汁机中，加一点黑豆水，加入开水50c，先将豆子打碎，加入鲜奶100c打30秒，再加鲜奶100c打30秒，黑豆奶上桌。

黑豆奶本身就有甜味，不要加糖也很好喝喔。无糖黑豆奶250c的热量约190卡。