燥热的夏天，我只想让它融化我~

小时候喜欢港剧，听得最多的就是：“宵夜食咩，我带碗糖水比黎啦？”每次听到这句话就会郁闷，白开水加糖有啥好喝的？

后来才知道，其实糖水就是女孩子们最喜欢吃的“甜品”，而不是简简单单的白开水加糖。

广式糖水，不同于法式甜点般的烂漫热情，也不同于日本和菓子那般柔软细腻，更没有苏式糕点的精美细致。

广式糖水，就像邻家的小姐姐一般，总是散发着迷人的市井气息。

在广州、佛山、顺德等地，平日下班路过糖水店，总会顺手买一杯杨枝甘露或者是一杯奶香浓郁的双皮奶，坐在风扇呼呼作响的店铺里，与其他老主顾吹吹水。

临走时还会打包一份带回家，与家人一同享用。一天的奔波劳累，就这样在糖水的温润下被冲刷的烟消云散。

老广口中的糖水，在潮汕地区叫做“甜汤”，把它说的Fashion一点呢，就是“甜品”咯。

“世界糖水在中国，中国糖水在广东。”长久以来，广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外，但在古代 ，并不是每个人都能喝到糖水的。

相传，古代王公贵族宴饮后都会吃一碗甜汤，以调和食气，唐有“冰莲百合”，宋有“赤豆糖粥”，清代后宫的佳丽们喝一碗糖水，甚至会因食材贵贱，以示身份高低。

糖水，等同于甜品的本体和前身，若要說差别，大概除了南北称呼的不同之外，糖水有着更浓的家常气息，甜品更多的是受到西方饮食文化影响的后起之秀。

在以前，糖水铺通常只卖红豆沙、绿豆沙和芝麻糊、杏仁糊、核桃糊而已，不像现在这样种类繁多。

除此之外，有钱人家还会以各种牛奶和蔬果为原料，加入黄冰糖，再以小火慢调成清新糖水，如此细熬慢炖，与广东人煲汤一般细致。

从家常“糖水”到市面上备受追捧的“甜品”，在这段历史中，香港的王老五们发挥了举足轻重的作用。

最让吃货们津津乐道的，在90年代的某一天，“许留山”突破性将水果、椰奶、芒果汁、西米露与传统糖水融汇一起，创新出各色新奇又好饮的新式糖水。

于是，在此的日日夜夜了，火遍大街小巷的“港式甜品”就这么偶然地诞生了。