大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
又到了一下班就像钻进被窝的季节了,每天都要纠结吃点什么好!要不,吃点馄饨?不想做饭的时候来一碗热乎乎的香菇肉馅儿的大馄饨,在氤氲的热气中享受着不用做饭的美好时光。下面就跟着小易一起,来看看怎么做的吧!
所需食材:
香菇、肉末、葱、酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清1个、香油、食用油、馄饨皮、紫菜、虾皮
制作步骤:
第一步:买回来的新鲜香菇切掉根,清洗干净;然后锅中加水烧开,把香菇焯水,焯好水后充分放凉;最后把放凉的香菇挤干水分,切成细丁备用;葱、姜切成末备用。
第二步:现成的肉末倒入大碗中,再倒入少许料酒,下手充分搅拌;然后把准备好的葱姜末放进来,拌匀后再分次加入半碗清水,每次都要等肉末把水分都吸收进去了再加下一次水;最后拌好的肉末就是嫩嫩的状态。
第三步:往肉末中调味适量生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精并拌匀,然后再打入一个鸡蛋清,拌匀后淋入少许香油以便锁住肉末中的水分;都做好后,腌制一会儿备用。
第四步:锅里加入少许食用油,把香菇下入锅中炒一下,再调味适量食用盐并炒匀;待香菇放凉后,倒入肉末碗里拌匀备用。