蜜枣
蜜枣的制作工艺相对简单,主要是开缝和白糖熬煮;因为含糖量高,更适合做食品添加或炖品。
九烘九晒的义乌南枣,一颗枣要经过清洗、筛选、烫红、轻煮、反复烘晒,历经十天才能成为一颗合格的南枣。
成品南枣,纯天然无添加,经过十天的微发酵,发生了奇妙的生物转换。
南枣晾晒中
它皮肉紧实,枣香浓郁,口感淡甜,醇厚温和,不带一点酸味。
用剪刀把南枣带核剪开,会发现,枣核之中有仁,有的是单仁,品质更好的为双仁。
老何说,这是正宗义乌南枣和市售北方黑枣最大的区别,因为黑枣枣核之中是没有仁的。
辨别真伪最简单的方法,就是抓一把枣子放耳边摇一摇,有沙沙声的是正宗南枣。
核中有仁的才是正宗义乌南枣