80岁奶奶用这土方子腌咸鸭蛋，不咸还流油，一学就会，超下饭！盛夏焦躁难耐，不知道吃什么好，有的时候就算面对着满满一桌子的菜也没有胃口吃。这时，我们可以来一碗清香可口的白粥在配上一个鲜得流油的自制咸鸭蛋，这绝对是下饭开胃的最佳选择！不但可以减肥而且还能够补充人体内所需要的营养。鸭蛋本身营养全面，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。其中蛋白质的含量和鸡蛋一样，各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。我们就一起来看看具体做法吧！

By xiaoduo

配料：

新鲜鸭蛋 20个、精盐 500克、水 1850克、50度以上高度白酒 30毫升

烹饪步骤：

1.鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干。

2.锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。注意装盐水的碗要耐盐的，可以是搪瓷（一定要无缺损），陶瓷或玻璃，不能是金属的。

3.鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈。