7、加入糖，根据个人口味适量，糖是提升口感，一定要放！

8、出锅前加入孜然和芝麻，味精。

9、盛出装盘。

PS烹饪技巧：

1、煮海锥的时候，加入的水不用太多，没过海锥即可，水多了鲜味就少了。

2、加少许盐即可，海锥本身就有咸味的，郫县豆瓣味道也很咸，所以一定要少放盐。

3、煮海鲜时八角放一点点即可，太多的八角会夺走本身鲜味。

4、海锥特别好熟，其实水烧开了就可以停火的，要保证成品肉不萎缩，安全与美味并存。

5、喜欢香菜的可以在出锅前放入香菜，也可以根据自己的口味，放入圆葱都挺好的，主要的过程不省略，其他都是可以改良的。

6、在小的海锥也是海鲜，一定要注意维生素的摄入，以免过敏或者食物中毒。