油炸豆腐干，这是鲜得来辣酱面最与众不同的地方。辣酱面所有的食材都用炸过排骨的油去煎炸，和其他面馆的辣酱面里的豆干不同，鲜得来的豆干要炸干炸透。

鲜得来总经理余杰说：“吃我们的豆干就会感觉像上海人说像吃素鸡一样的，它里面有包汁水的，吃在嘴里会有一种爆浆的感觉，汁水会充满你的口腔。”

面条下好，浇上一勺食材慷慨的辣酱。这就是上海人喜欢吃的辣酱面。

鲜得来另外一个招牌葱油拌面

功德林的素食制作是国家非物质文化遗产，仿荤素斋是它家首创，它家的素面也是招牌。党参，红枣，牛肝菌，黄豆芽，蘑菇，鸡腿菇，素食家族聚在一起，纱包裹起。素食汤包放入滚水中熬煮，需要两个小时。

这是罗汉面——香菇，鲜口蘑菇，木耳，素面筋，牛肝菌，鸡腿菇、竹笋。