用年糕、味噌、牛蒡做成的菱葩饼 via：uryu-tsushin.kyoto-art.ac.jp

被神灵附身的镜饼被认为拥有着神灵之魂，能带给每个家庭一整年的平安健康、幸福快乐。在供奉之后将含有如此意义的年糕做成美味的杂煮，人们吃了便意味着会充满生命力。

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有趣的是，如今制作杂煮的年糕根据地区不同各有差异。从形状来看，受京都自古以来认为圆形年糕寓意圆满这种美食文化的影响，西日本大多为圆形年糕（丸餅）；在古时东京地区将年糕擀平（のす）后切成四角形，有碾压敌人（敵をのす）之意、加上当地人口繁盛，古时家家户户只有一个灶，将年糕揉圆比较浪费空间，因此在东日本大多为四角形年糕（角餅）。不过也有一些地区没有圆形、四角形年糕之分。另外，除了直接将年糕做成杂煮，为了增加杂煮香味，很多地区都会将年糕烤制后再煮。总结起来，大多数的霓虹人民还是更喜欢用烤过的四角形年糕来制作杂煮。

日本杂煮年糕状态分布图 via：weathernews.jp

除上述，关于杂煮中的年糕也有一些特别的存在。比如，在三重县伊贺地区，会将圆形的年糕拍打成扁圆形并称之为“花瓣饼”，将其快速烤制后制作杂煮；在香川县，则会使用红豆馅年糕搭配白味噌汤底制作杂煮；而在东京足立区，还会将四角形年糕炸制后再做成杂煮。