XO酱焖偏口鱼

偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，在我们大连都习惯称为偏口鱼，也是非常常见的一种鱼，煎、炸、炖等都很好吃，今天介绍我的家常做法，XO酱焖偏口鱼，味道鲜美，鲜咸适口，肉质鲜嫩，色泽诱人。

食材：

鲽鱼3条，xo酱2大勺，植物油1大勺，蒜瓣5瓣，生姜1块，花椒少许，葱1根，香菜1根，蒸鱼豉油1勺。

做法：

首先洗鱼，偏口鱼是最好清洗的，去掉内脏即可，沥水备用。

准备好葱花、生姜、蒜瓣，香菜把根茎和叶子分开装好备用。

锅内直接倒入一大勺植物油，加一点花椒爆香，加入葱姜蒜，炒香。