平蘑是我们日常生活中最为常见的一种食用菌栽培，平蘑肉质细嫩，爽滑可口，烹调方法繁多，烧，炒，烩，不管清炒肉炒都十分鲜嫩，营养价值高，不抢味，容易出水，防止炒老，加之价钱便宜，是我们餐桌上的美食，平蘑含有多种维生素和矿物质可以改善人体新陈代谢。具有增强免疫力。

话不多说接下来给大家分享香炸平蘑的做法，酥脆可口不回软，香炸平蘑是我们一道家常菜，酥脆可口，是一道受欢迎，但是在我们烹调过程中，过一会儿蘑菇，容易回软，不酥脆影响口感，是什么原因导致蘑菇回软，接下来我给大家分享一。做法。

食材：

平蘑500克，鸡蛋，玉米淀粉，白面，花椒面，咸盐，味精，辣椒粉，胡椒粉，食用油，

做法：

步骤一

1.把平蘑菇清洗干净，用手撕成条，用盐水浸泡半小时，用手轻轻捥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中打散加入面粉和玉米淀粉混合一起送一个方向搅拌上劲打成全蛋糊上面打入明油备用。

3.锅里倒入适量油烧七成热油温，平蘑菇放入打好的糊中搅拌均匀下入油锅中炸制金黄色捞出，再次烧油复油炸酥脆捞出撒入自己炒好的椒盐即可出锅装盘食用。

1.洗干净的平蘑用咸盐水浸泡捥干水分是关键，这样炸出的平蘑酥脆，不回软，是为了使蘑菇中的水分充分流出。

2.在次复油炸出的蘑菇不回软。

3.炒椒盐，锅里放入咸盐，味精，花椒面，辣椒粉，胡椒粉炒5分钟即可使用。

今天文章就分享到这里，希望对大家有所帮助，每天视频文章分享美食有喜欢我的美食小伙伴请关注转发收藏再见。