表皮酥脆完全掩饰不了内心的肉感，厚切的里脊肉在热力的催化下幻化成夜晚的诱惑，梦里都是这满口的浓香和牙齿咬下时发出的悦耳声音。咬上一口，大大的满足。

By 安小厨520

用料

• 猪里脊 400g
• 面包糠 100g
• 面粉 100g
• 香葱 1棵
• 老姜 10g
• 鸡蛋 2枚
• 生抽 15ml
• 白胡椒粉 5g
• 料酒 15ml
• 白砂糖 5g
• 油 适量

做法步骤

1、猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成1.5cm厚的大片。

2、逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大1/4左右。