第七步，加上白糖、盐和美极鲜调味，加上少许的水，中火炖上5分钟的时间；

第八步，最后加上蒜碎，翻炒几下后，就可以关火了；

第九步，锅里添上水，待水煮开后，下入面条，三点三开后，就可以捞出来了，浇上做好的卤料就可以开吃了。

烹饪小技巧：1、用的面条是我自己做的，和面的时候用鸡蛋加上一点点的盐，和成比较硬点的面，用压面机压好，直接放在冰箱里面冷冻，吃的时候，直接用开水煮就可以了，如果你觉得麻烦，也可以直接买着吃，超市里面的湿面2块钱就能买许多。

2、这道西红柿茄子素卤面，制作起来是非常简单方便快手的，我是在晚餐的时候给家人做的，家人一人一碗，吃得香的根本停不下来，一碗吃完再来一碗。

3、春季晚餐时分，给家人做一份西红柿茄子素卤面，简单快手又美味。

自己在家做饭还可以享受到烹饪的乐趣，一家子围着坐上一大圈，其乐融融，吃得美味，吃得开心。