美食，是一个人最深的乡愁，长大以后，总有些味道停留在记忆里！不管身在何处，身处何职，也不管吃过多少山珍海味，珍馐佳肴，最怀念的永远是妈妈的味道！

在我们老家，有一道凉菜，传承了上百年，无论是下酒还是下饭，都令人回味无穷！小简每次吃到它，都会想起那时的人，那时的事儿，忍不住感慨万千！虽然说这道菜用料比较简单，做法也不繁琐，但是正真能做好的却没几个！

小简教您的这道菜叫做【合菜】，我们老家不光有【凉合菜】，还有【热合菜】，这二者都是用白菜跟粉条，菠菜制作而成的！尤其是【凉合菜】，清淡爽口，解酒解腻，还特下饭！在我们家三天两头就做一次，每次上桌一盘都不够吃，一起看看详细做法吧……

所需食材：娃娃菜（或白菜心），粉条，五花肉，菠菜，炸花生米，大蒜，香油，香醋，生抽，白糖。

做法，1：首先将娃娃菜切成长条，粉条提前泡软，菠菜洗净切段，沸水汆烫，捞出过凉，攥干水分。

2：五花肉切成丝，下锅将其炒熟，炒制过程中加点酱油，炒出酱香味，盛出凉透。