3：炸好的花生米用刀拍碎，不要太小，大蒜捣成泥，加酱油，香醋，香油，白糖搅匀。
4：将准备好的白菜和菠菜混合，再放入其它辅料，倒入调好的蒜泥汁，轻轻抓拌均匀，即可。
技术要领总结：
1：这道菜可以用娃娃菜或者白菜都可以，用白菜的话尽量用白菜心，这样口感更嫩。
2：炒五花肉时，尽量多炒一会，将肉里面的油脂煸出，吃起来更香，当然也不要炒干了，会咬不动。
3：粉条尽量提前用冷水泡软，在拌之前，最好是在用沸水烫一下，这样更容易入味，而且口感会更好。
4：蒜泥汁的调制很关键，香醋和生抽各加一半就行，或者醋稍微多一点，不要少了香油。
5：最好是现吃现做，不然会下水很多，尽量一次吃完，剩下的就不要再食用了，以免闹肚子。
大厨小窍门：白菜和菠菜这样做真的是绝配！尤其是吃肉的时候，搭配这道菜上桌，贼拉过瘾，油腻最怕它！
【凉合菜】做好后，可以说秒*拌黄瓜，大杂拌等其它凉菜！我们家最多的时候，一周做了5次，全家人都非常喜欢！春天一定要多吃，促消化，抗流感，有时间您也试试吧……
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