梨花水饺：梨花含有丰富的维生素、氨基酸和人体所需的十几种矿物质元素。要选用花骨朵，不能选用开了的梨花。梨花骨朵用开水焯一下，然后用冷水泡一至三天，期间每天换几次水，主要是去除苦味。泡好后捞出沥干、剁碎，加入五花肉馅、韭菜、葱姜、花生油、盐、味精、酱油就可以了。梨花水饺味道鲜美，具有较高的食疗价值，是饮马镇山阳千年梨园的特色美食。

鱼水茄子：选用莱州湾春暖冰开后捕获的第一批梭鱼，此时的梭鱼因越冬休眠进食极少而味道鲜美，正是制作鱼水的最佳时机。把梭鱼的肠处理干净，放入坛子里，用少量盐盐泽一段时间，然后和茄子一块烧制。茄子切厚片或是条，红绿辣椒切条，锅中加底油，葱姜干辣椒花椒炒香，放入茄子略炒，加入腌好鱼肠，烧出香味，加青红辣椒即可。

蛋古扎：是昌邑北部的一道特色美食，首先把鸡蛋和切成末的葱姜、粉条、盐调和均匀。用小火将勺加热，倒入油，烧热后倒出，再加凉油，再烧热倒出，再加适量油，倒一汤匙蛋液，等蛋液已大半成形时，用铲子揭起一边的蛋皮，慢慢卷起成条状，略煎成熟后改刀成水饺状，因此叫蛋饺。在昌邑，饺子方言叫古扎，所以通常又称之为蛋古扎。

油狗光鱼：在昌邑北部沿海的虾池里，有一种寸把长、浑身油光的鱼，当地人称油狗光鱼，又称大头鱼、油光鱼。此鱼头大尾小,多黏液,属底层鱼,贴底觅食,是典型的肉食性鱼类,非常贪食。做法是：将鱼清洗干净，锅中加水、粗盐、葱姜、八角、花椒烧开，放入鱼煮熟后捞出，放在室外通风处晾晒一天成鱼干即可食用，也可炸后用蒜片或蒜末烹着吃。

虾皮拌黄西菜：黄西菜是一种出产在海边盐碱地带的可食用绿色野菜，含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素A、C等，既能凉拌炒食，也能晒干以后入药，营养价值和药用功效都特别出色。春末初夏，正是食用黄西菜的最佳季节。黄西菜洗净后，放入开水中略烫，凉水冲凉，控干水分，用虾皮、蒜泥拌匀即可。除了拌着吃，还可辣炒、包包子、包饺子等。

糟香鲅鱼：又叫卤水台鲅，味道咸香。每年五一前后，台鲅产卵以前腌制。把鱼洗好，用盐水最少腌二十四个小时，捞出放入大口坛子，一层鱼一层盐的放好，再压几块大石头排走鱼内的多余空气，然后封好口发酵。一年之后腌出来的鱼肉通红，味道正宗。鱼因为霉烂，只能蒸着吃。把鱼用水泡一天后，片成厚片，放上葱姜、五花肉、八角、豆油和酱油，上笼蒸半个小时即可。