7、糖醋汁比例:生抽10克,蚝油10克,盐2克,番茄酱10克,米醋28克,糖25克,地瓜粉1小勺,蒜瓣2个,另外香油和胡椒粉各少许即可。还有一大勺的清水。
8、接着锅里面留少许的底油,把料汁都倒入,小火加热下最好加入几滴的熟油直接淋在炸好黄鱼身上就可以了。
9、只要记住了热锅热油炸鱼;以及糖醋汁的比例,在家分分钟可以做出比饭店更入味的糖醋黄鱼。
小贴士
切记,热锅热油放入鱼。第二点就是糖醋比例基本是1:1,这是福建人口味,大家根据自己喜好增减即可
黄鱼的营养功效
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄鱼的饮食禁忌
黄鱼 荆芥=身体不适。
黄鱼 荞麦=消化不良。
《食疗本草》指出:“黄鱼不可与荞麦同食,令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒,多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物,同食难消化,有伤肠胃。
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